David García NutriciónEstructura mensual
Ciclos de menús rotatorios o mensuales con variedad estacional, fichas técnicas de cada elaboración y desglose nutricional por ración.
Diseño de menús
Planificación nutricional avanzada para residencias: dieta basal y todas sus derivaciones, adaptadas a cada patología.
Adaptaciones terapéuticas
Menús específicos para diabéticos, hiposódica, renal, hiper o hipocalórica, hipeproteica, sin gluten/lactosa, texturas modificadas, etc.
Cumplimiento legal
Etiquetado y declaración de los 14 alérgenos según Reglamento UE 1169/2011, listo para inspección.
Qué incluye
- Fichas técnicas por plato
- Cálculo de aportes nutricionales (diario y media semanal)
- Listado de alérgenos por plato
- Adaptación a perfiles clínicos